پاورپوینت شرایط بهداشتی غذاخوری و بوفه های مدارس (pptx) 13 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 13 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

1 بسم لله الرحمن الرحیم 2 شرایط بهداشتی غذاخوری و بوفه های مدارس 3 نظارت بر وضعیت بهداشتی محل های تهیه - تولید و عرضه مواد غذایی بر اساس  ماده 13 : تخلف از مقررات بهداشتی نظیر عدم رعایت بهداشت فردی ، وضع ساختماني ، وسایل کار ممنوع است و مستوجب مجازات میباشد . اصلاحیه ماده 13 قانون مواد خوردنی ، آشامیدنی ، آرایشی و بهداشتی 4 این آئین مشتمل بر 5 فصل ، 95 ماده ، 54 تبصره و 46 بند میباشد فصل اول : بهداشت فردی ( از ماده 1 لغایت ماده 15 ) فصل دوم : شرایط ساختمانی و بهداشتی ( از ماده 16 لغایت ماده 65 ) فصل سوم : بهداشت وسائل و لوازم کار ( از ماده 66 لغایت ماده 84 ) فصل چهارم : وظائف مسئول بهداشت محل ، مامورین نظارت و مدیران و صاحبان مشمول قانون( از ماده 85 لغایت ماده 94 ) فصل پنجم : طبقه بندی اماکن و مراکز ، کارگاهها و کارخانجات از الحاظ مشمول این آئین نامه ( ماده 95) آئین نامه اجرائی ماده 13 : 5 ماده 1 - گذراندن دوره ویژه بهداشت عمومی ماده 2- اخذ کارت معاینه پزشکی کارکنان آشپزخانه 6 ماه – کارکنان بوفه 12 ماه ماده 3 – رعایت بهداشت فردی و دستورات بازرسین ماده 4 – استفاده از لباس کار و روپوش تمیز ماده 5 – تهیه جایگاه لباس کارکنان ماده 6 – عدم دخالت افراد متفرقه در تهیه و طبخ مواد غذایی ماده 11- تهیه جعبه کمکهای اولیه ماده 13- عدم استعمال دخانیات در حین کار فصل اول – بهداشت فردی 6 ماده 16- کف ساختمان صاف – بدون درز وشکاف – دارای شیب مناسب ماده 17- وضعیت دیوار کاشیکاری آشپزخانه - انبار وسرویس بهداشتی تا زیرسقف کاشیکاری سالن غذاحوری و بوفه تا 120 سانتیمتر ماده 19- سقف صاف – بدون درزو شکاف ماده 20- وضعیت درب و پنجره ها ماده21- آب مصرفی مورد تایید مقامات بهداشتی ماده22- دفع بهداشتی فاضلاب فصل دوم – شرایط ساختمانی و بهداشتی 7 ماده 23- تدارک دستشویی بهداشتی و مجهز به صابون مایع ماده 29- تدارک ظرفشویی دو مرحله ای ماده 30- تدارک قفسه و ویترین مجهز به شیشه ماده 32- شستشو – پاکسازی و گندزدایی سبزیجات خام ماده 33- جداسازی انبار مواد غذایی با نصب پالت ماده 34- نگهداری مواد غذایی فاسدشدنی در یخچال ماده 37- تهویه مناسب ماده 40- تدارک کپسول آتش نشانی ماده 41- دفع بهداشتی زباله فصل دوم – شرایط ساختمانی و بهداشتی 8 ماده 66 – شرایط ظروف ممنوعیت استفاده از ظروف مسی ماده 70- میز و صندلی قابل شستشو – به رنگ روشن ماده 75- بسته بندی مواد غذایی عدم استفاده از کاغذهای بازیافتی – روزنامه و کیسه های پلاستیکی ماده 77–استفاده از جعبه های مقوایی و پاکتهای کاغذی استاندارد ماده 78- اسنفاده از وسایل نقلیه مخصوص در حمل فصل سوم – وسایل ولوازم کار 9 آب آشامیدنی سالم : منظور آبی است که عوامل فیزیکی ، شیمیایی ، بیولوژیکی و رادیو نوکلوئیدی آن در حدی باشد که مصرف آن جهت آشامیدن ، عارضه سویی در کوتاه مدت یا دراز مدت در انسان ایجاد نکند. . Residual cl : 0.2 – 0.8 mg/l Fecal coliform : 0 /100cc