پاورپوینت توکسین (pptx) 42 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 42 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
بسم الله الرحمن الرحیم
توکسین Toxin: سمومی که بیشتر ماهیت پروتئینی داشته و به وسیله باکتری ها و کپک ها و ... تولید می شوند مانند توکسین های روده ای یا عصبی
پویسون poisons: سمومی که ساختار شیمیایی ساده دارند.
مانند انواع سموم شیمیایی
در مورد سموم آنچه مهم است مقدار آن ماده شیمیایی می باشد که ممکن است به صورت دارو باشد یا اینکه سم باشد.
مثال: مورفین به میزان 10 میلی گرم دارو بوده ولی به میزان 200 میلی گرم در تزریق به حیوان سبب مرگ می شود.
هر چه دوز بیشتر شود سمیت ماده نیز افزایش می یابد. (Spectrum of toxic dose)
در سم شناسی باید بدانیم یک ماده تا چه حدی سالم است و از چه حدی بگذرد سم تلقی می شود.
بنابراین از شاخص ضریب درمانی برای مواد شیمیایی استفاده می کنند.
ضریب در مانی Therapeutic index :
TI= LD50/ED50
LD50 ( (lethal dose = میزان دوزی از ماده شیمیایی که سبب مرگ 50% جمعیت می شود.
ED50 ( Effective dose)= میزان دوزی از ماده شیمیایی که سبب بهبودی 50% جمعیت می شود.
مواد شیمیایی که ضریب درمانی کوچکی دارند خطرناک تر هستند و بالعکس.
در مواردی که بخواهیم سمیت مواد شیمیایی بهتر شناسایی شود از ضریب حاشیه امنیت استفاده می شود.
Margin of safety= LD1/ED99
هر چقدر این نسبت بزرگتر باشد نشاندهنده سمیت کمتر می باشد.
برای هر سمی یک عضو هدف وجود دارد: مثلا نوروتوکسین ها بر سیستم عصبی تاثیر می گذارند ولی توجه شود که همیشه عضو هدف عضوی نیست که بالاترین غلظت سم را دارد.
به عنوان مثال سرب در استخوان تجمع می یابد ولی اثرات سمی آن بیشتر عصبی و در موارد بعدی مغز استخوان است.
مهمترین بافت هایی که تحت تاثیر سموم قرار می گیرند: ریه، کبد، کلیه، اعصاب، سیستم ایمنی و سیستم تناسلی است.
ریه با توجه اینکه هم از طریق خون و هم از طریق تنفسی در معرض خطر است بیشترین آسیب را دریافت می کند ( دریافت SO2، گاز کلر و ...).
داروها در مواد غذایی
آنتی بیوتیک ها: این ترکیبات علاوه بر اینکه به عنوان دارو جهت درمان بیماری های دامی بکار می روند به صورت مکمل غذایی (Feed supplements) به جیره غذایی اضافه می شوند جهت افزایش دهنده رشد و بازدهی.
اینها سبب از بین بردن میکروب های بیماریزای روده ای و کاهش مرگ و میر نوزادان در هفته های اول تولد می شوند.
همچنین سبب نازک شدن جدار لوله گوارشی و جذب بیشتر اسید های چرب و اسید آمینه ها شده و رشد تسریع می شود.
WHO میزان کاربرد آنتی بیوتیک ها را در جیره غذایی دامها 20 ppm جهت تحریک رشد دامها اعلام کرده است.
مصرف بی رویه آنها سبب مخاطراتی در مصرف کنندگان این محصولات که حاوی باقی مانده آنتی بیوتیکی هستند می شود:
1- ایجاد مصونیت (Resistence) برای میکروب های بیمایزا نسبت به آنتی بیوتیک ها.
به همین علت توصیه شده آنتی بیوتیک های پزشکی در دامها حتی المقدور تجویز نشود.
2- ایجاد انواع آلرژی در افرادی که حساسیت دارند مانند باقی مانده پنی سیلین در شیر
3- ممانعت از تشخیص آزمایشگاهی میکروارگانیسم های بیماریزا مانند سالمونلا در گوشت
4- از بین بردن میکروارگانیسم های مفید که در تهیه فراورده های لبنی مورد استفاده هستند و ایجاد خسارات فراوان در این صنعت.