پاورپوینت بیوشیمی فیزیک (pptx) 34 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 34 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
بیوشیمی فیزیک
کلیات و تعاریف
1
سرفصل های وزارت علوم
2
بیوشیمی فیزیک چیست؟
بیوشیمی فیزیک، شیمی فیزیک ماکرومولکولهای زیستی است.
به بیان دیگر، بیوشیمی فیزیک، بررسی شیمی فیزیکی خصوصیات و عملکرد مولکول‌هایی است که سامانه‌های زیستی را تشکیل می‌دهند
واژه‌ی بیوشیمی فیزیک اول بار توسط John T. Edsall (2002-1902) در سال 1958 در کتاب
Biophysical Chemistry Volume I (Academic Press 1958)
معرفی شد.
بیوشیمی فیزیک، علمی میان رشته‌ای و فصل‌مشترک شیمی فیزیک و زیست‌شناسی است.
3
رئوس بیوشیمی فیزیک
خصوصیات ماکرومولکولهای زیستی - جداسازی و تشخیص ماکرومولکول‌ها
کروماتوگرافی، الکتروفورز، ...)
روش‌های هیدرودینامیکی (ویسکوزیته، انتشار، ته‌نشین‌سازی، ...)
روش‌های طیف‌سنجی (مرئی-فرابنفش، ORD، CD، NMR، ...)
روش‌های ترمودینامیکی {تعادل K، تعیین و اندازه گیری توابع حالت H، G، S، A و گرماسنجی همدما (ITC) و روبشی تفاضلی (DSC)}
کشش سطحی و سطوح زیستی
تفرق و پراش پرتو ایکس
4
اهمیت بیوشیمی فیزیک
زیست‌شناسی، شیمی در مقیاسی عظیم است.
زیست‌شناسی، محصول تکامل (فرگشت) و حاصل تعداد بیشماری آزمایش تصادفی است، که به پیچیدگی عالم زیستی که خود ما جزیی از آن هستیم منجر شده است.
صرف نظر از بعد معنوی و فلسفی، موجودات زنده چیزی جز کیسه‌هایی خیس از شیمی نسیتند که در آنها مخلوط‌های پیچیده‌ای از مولکول‌ها، به صورت‌های مختلف برهمکنش دارند.
تمامی این واکنش‌ها در آب روی می‌دهند. حلالی که شیمی‌فیزیک به دلیل پیچیدگی روابط از آن گریزان است.
وجود آب، در روند فرگشت به زیست‌شناسی این امکان را داده که تعداد بیشمارتری –از آن‌چه حتی در تصورمان در آزمایشگاه نمی‌گنجد- آزمایش انجام دهد.
با مطالعه این پدیده‌ها، می‌توانیم از آموخته‌هایمان در شیمی، کاربردهای زیست‌پزشکی و محیطی، ... بهره ببریم.
5
فصل اول: ماکرومولکول های زیستی
اهداف
6
مولکول‌های زیستی
اهداف:
توصیف ساختار پایه‌ی شیمیایی پلی‌پپتیدها، پلی‌نوکلئوتیدها، چربی‌ها، لیپیدها و کربوهیدراتها (تمرکز ما انشاالله بیشتر بر پروتئینها و اسیدهای نوکلئیک خواهد بود)
تعریف دقیق ساختار اول، دوم، سوم و چهارم پروتئینها
تعریف رفتار چربی‌ها، لیپیدها و شوینده‌ها در آب
توضیح خصوصیات نامتعارف آب مایع
یادآوری اصول تعادل اسید-باز
7
ماکرومولکولهای زیستی در برابر سایر ماکرومولکول‌ها
ماکرومولکولهای زیستی اساسا متفاوت از سایر ماکرومولکول‌ها نیستند.
اما به دلیل منشا زیستی آنها باید چند نکته را در نظر گرفت:
ماکرومولکول های زیستی از تعداد زیادی زیرساختار تشکیل شده و (معمولا) بسپار(پلیمر)هایی با طول دقیق و توالی مشخص هستند
آنها (غالبا) به اجتماعات پیکربندی‌شده مشخص (Specific Conformational Assemblies) مجتمع شده (Association) و یا تامی‌خورند (Folding) و با نیروهای غیرکووالان پایدار می‌شوند.
این پدیده (معمولا) در آب اتفاق می‌افتد.
ماکرومولکولهای زیستی (معمولا) پیشامدهای موفق فرگشت زیستی هستند
(بیشمار آزمایش تصادفی در طول میلیون‌ها سال که از اصول-بعضا هنوز ناشناخته- شیمی‌فیزیکی بهره می‌جویند ).
این مطالعات علاوه بر اهمیت شیمی‌فیزیکی به عنوان نمونه، کاربرد بسیاری در شناسایی علل ماکرومولکولی بیماری‌ها دارد.
8
پروتئینها و پلی‌پپتیدها
پروتئینها بسپار(پلیمر)هایی از توالی ویژهای از اسیدآمینه‌های (ال) هستند که با پیوندهای کووالان پپتیدی به هم متصل شده اند.
20 اسید آمینه با زنجیره‌های جانبی متفاوت سنگ بنای پروتئینها هستند.
گاهی بسته به نیاز زنجیره‌های جانبی ویژه مانند هیدروکسی پرولین ساخته می‌شوند.
9