پاورپوینت اثرت اصلاح كننده های متابوليكی روی صفات لاشه و كيفيت گوشت (pptx) 12 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 12 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

موضوع:اثرت اصلاح كننده هاي متابوليكي روي صفات لاشه و كيفيت گوشت خلاصه: نرخ رشد را افزايش داده وبازده خوراك خوردن را بهبود مي بخشد ولاشه كم چرب ولاغر وچاقي ناشي از چربي را كاهش مي دهند بعضي اصلاح كننده هاي متابوليكي تاثيرات منفي قابل مشاهده ومحسوسي روي كيفيت گوشت ميگذارند مخصوصا هنگامي كه به مقدار توصيه شده استفاده نمي شوند. ايمپلنتهاي استروئيدي آنابوليكي خيلي مؤثر وكاربردي اند سوماتوتروپين وآگانوسيت هاي آزمايش شده دربهبود عملكرد رشد و لاغري لاشه خيلي مؤثرند. سطوح مختلف ويتامين E براي بهبود رنگ گوشت سالم ماندن گوشت پس از كشتار گاو.بره ها وخوك كاملا مؤثرند. .در حقيقت جيره غذايي بامكمل ويتامين A عاملي براي مرمري گوشت در گوساله هاي پرواري نيست اخته كردن سالم اميدواركننده نشان داده است اصلاح كننده هاي متابوليكي: تركيباتي كه از طريق خوراك تزريق يا كاشت: نرخ رشد وسودمندي خوراك را بهترمي كنند درصد وزن لاشه را افزايش مي دهند و درصد بازده لاشه گوشت راافزايش مي دهند كيفيت واقعي گوشت را بهتر ميكنند مدت سالم ماندگي را زياد فرم طبيعي و خوش خوراكي گوشت را بهتر ميكنند استروئيدهاي آنابوليكي: تليسه ها وگوساله هاي نر پرواري بيشترين واكنش را در برابر ايمپلنتهاي استروئيدي نشان ميدهند استروئيدهاي آنابوليكي نرخ رشد را از 10- %20 افزايش ميدهند تحقيقات زيادي وجود ندارد كه اثبات كند كاشتني هاي استروئيدي كيفيت يا خوش خوراكي را بهبود مي بخشند ويتامين D3 : براي تردي گوشت عامل بالقوه اي است كه با افزايش سطوح كلسيم خون و ماهيچه نشان داده ميشود. مهارت خوراندن ويتامين D3 به عنوان يك اصلاح كننده متابوليكي ممكن نيست با بهتر شدن كيفيت گوشت توسط صنعت آداپته شود تا تحقيقات زيادي را منجر شود وآن سازگاري بدون هيچ خطرات در سلامتي انسان اثبات شود. ويتامين A : اخيرا نقش اين ويتامين درسلولهاي چربي مختلف وتوسعه حالت مرمري تحقيق شده است حالت مرمري ارتباط منفي با غلظت ويتامين A در خون وكبد دارد به نظر ميرسد اثرات سطوح مختلف ويتامين A با سن گاو ارتباط دارد 10 درجه كاهش در نقطه ذوب براي چربي از بره هايي كه خوراكشان بتاكاروتن كمتري داشته از آنهايي كه خوراكشان بتاكاروتن بالايي داشته است. ويتامين E : خوراندن سطوح بالاي تغذيه اي ازويتامين E رنگ گوشت را بهترميكند وميزان سالم ماندن گوشت گاو وخوك وبره را گسترش ميدهد مكمل ويتامين E مواد خوراكي درگاودرروي هم انباشتن توكوفردل دربافت ماهيچه اي به عنوان آنتي اكسيدان با به تاخيرانداختن چربي واكسيداسيون ميوگلوبيني عمل ميكند. سوماتوتروپين: رشد نشخواركنندگان واكنش نشان ميدهد به rbST . با ارزيابي بو ومزه تاثير منفي روي مصرف كننده ندارد اما كيفيت آبدار بودن در بعضي از مطالعات 20 درصد كاهش يافته است. بزرگترين واكنش در نرخ رشد از گوسفندان اخته وقتي roST يك دوره هشت هفته اي قبل از كشتار حجم چربي داخل ماهيچه اي را درهردو گوشت گاووخوك دريك روش وابسته با 20 الي 50 درصد كاهش ميدهد بشدت در بهبودعملكردرشد ودرصد بازده گوشت مؤثراست آن حالت مرمري مناسب گوشت راكاهش ميدهدوتردي را كاهش ميدهد بتا آگونيستها: راكتوپامين هيدروكلرايد براي استفاده در خوكها وگاوها (اوپتا فلكس)وزيل پاترول هيدروكلرايد(زيل ماكس) براي استفاده در گاو راكتوپامين هيدروكلرايد براي خوكها اثرات مثبتي روي نرخ رشد , مصرف خوراك , درصد وزن لاشه , و تركيب لاشه دارد زيل پاترول هيدروكلرايد (زيلماكلس) بطورواضح عملكرد رشد درصدلاشه و عضلات لاشه در گاورا بهتر ميكند راكتوپامين و زيل پاترول در جيره هاي پروار كردن گاو براي يك ماكزيمم30 روز قبل از كشتار بايد خيلي موثر باشد ليپيدهاي طراح: سيس-9 ترانس-11 وترانس-10سيس-12 هستند وهردو براي سلامت انسان مفيدند بر خوش خوراكي موثر نبودند در اضافه كردن CLA ماندگاري رنگ گوشت خوك در فريز كردن بهتر ميشود زيرا TBARS كمتر ميشود. رنگ گوشت خوك وظرفيت آبدار بودن گوشت خوك را بهتر ميكند. خوراندن CLA محافظت شده شكمبه اي اغلب عامل اصلي افزايش حجم CLA گوشت نشخواركنندگان است