پاورپوینت طبقه بندی انواع قندها (pptx) 18 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 18 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
بنام خدا
طبقه بندی انواع قندها
1) منوساکاریدها ← 3 تا 6 اتم کربن (گلوکز، فروکتوز، گالاکتوز)
2) دی ساکاریدها ← 2 منو ساکارید که یک ملکول آب از دست داده است.
[ساکارز (گلوکز+فروکتوز)، لاکتوز (گلوکز+گالاکتوز)، مالتوز (گلوکز+گلوکز)
3)پلی ساکاریدها ← گاهی 300 – 500 منوساکارید
انواع پلی ساکاریدها : سلولز، نشاسته، گلیکوژن
سلولز ← سازنده دیواره ساختمان گیاهان ← در برابر آنزیم های گوارشی مقاوم ← در بدن جذب نمی شود ← به دفع مواد زاید کمک می کند.
نشاسته ( فراوانترین پلی ساکارید گیاهی ) هنگام هضم ← ابتدا به مالتوز ← گلوکز
گلیکوژن (پلی ساکارید حیوانی) ← در آب محلول است ← حدود gr 353 گلیکوژن در بدن ذخیره است . gr 108 در کبد. gr 245 در عضلات
در مواقع نیاز گلیکوژن تجزیه شده ← گلوکز ← روند تبدیل گلیکوژن کبدی به گلوکز را گلیکوژنولیز گویند.
تجزیه مواد غذایی مثل پروتئین و تبدیل آن به گلوکز ← گلوکونئوژنز
در ورزشکاران تا 2 برابر هم می رسد.
هضم کربوهیدراتها:
اولین مرحله هضم در دهان ← مخلوط با بزاق ← آنزیم پتیالین (آلفا ـ آمیلاز)
پتیالن نشاسته مالتوز فقط برای مدت کوتاهی، به علت اینکه PH بزاق خنثی است با ورود غذا به معده آمیلاز بزاقی غیرفعال می شود.
هضم نشاسته در معده به علت PH کمتر از 4 متوقف شده
گوارش مجدد در دوازدهه ← شیره لوزالمعده نشاسته مالتوز
در روده باریک ← 3 آنزیم لاکتاز و سوکراز، مالتازبه ترتیب بر روی لاکتوز ساکارزو مالتوز اثر می کنند.
مراحل مختلف هضم کربوهیدراتها
جذب ← بعد از هضم قندها ← به صورت منوساکارید جذب می شوند.
گلوکز + گالاکتوز ← مکانیزم انتقال فعال (Na)
فروکتوز انتشار ساده منوساکاریدها از طریق سیاهرگ باب ← کبد
در کبد فروکتوز گالاکتوز ← گلوکز
وارد خون می شوند.
گلوکز در هنگام ورود به خون سه سرنوشت دارد:
1) به عنوان منبع انرژی اکسید می شود.
2) به گلیکوژن ذخیره می شود.
3) به چربی تبدیل شده و ذخیره می شود.
غلظت گلوکز خون 60 تا180 میلی گرم در 100 میلی لیتر خون است.
1) افت قند خون از میزان طبیعی ← هیپوگلیسمی
این غلظت برای مغز مهم است
2) افزایش قند خون از میزان طبیعی ←هایپرگلیسمی
هرگاه مقدار زیادی گلوکز از راه لوله گوارش وارد خون شود اضافی آن در کبد و عضلات به صورت گلیکوژن ذخیره می شود.
تبدیل گلوکز به گلیکوژن توسط آزاد شدن هورمون انسولین از لوزالمعده است.
گلیکوژن عضلانی ← منشأ گرما و انرژی در هنگام فعالیت عضلانی است .
گلیکوژن کبدی ← برای حفظ میزان گلوکز خون است.
هنگامی که مقدار کربوهیدرات مصرفی بیش از مقداری باشد که بدن بتواند آن را در کبد و عضلات به صورت گلیکوژن ذخیره کند مازاد آن به چربی تبدیل می شود.
ورود و خروج گلوکز به خون توسط هورمون های
↓ انسولین ، ↑ گلوکاکن ، آدرنالن ↑ ، رشد ↑ ، کورتیزول ↑
در هنگام فشار عصبی و هیجانات ← کورتیکو تروپین ← قشر فوق کلیوی ← کورتیزول
تولید انرژی از گلیکوژن توسط دستگاه بی هوازی
گلیکوژن ← گلوکز ← اسید پیرویک ← اسید لاکتیک
Q + 3o6H3C2 → 6O12H6C
ATP3 → Pi + ADP3 + Q