پاورپوینت ارتباط مصرف چاي و سرطان (pptx) 27 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 27 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بسم الله الرحمن الرحيم ارتباط مصرف چاي و سرطان چای گیاه چای Camellia Sinesis یک بوتۀ همیشه سبز از خانوادۀ theaceae و بومی جنوب قارۀ آسیاست، اما به طور معمول در بیش از 30 کشور جهان کشت می شود. انواع چای: چای سیاه 78% چای oolong 2% < چای سبز 20% فرآیندهای تولید چای سبز: برگ های تازه را به سرعت بخار می دهند (آنزیم ها غیر فعال می شوند و از تخمیر جلوگیری می شود) سپس برگ ها را خشک می کنند محصول چای سبز چای سیاه و oolong : برگ ها را تا رسیدن به محتوی رطوبتی حدود 55 درصد پژمرده می کنند (غلظت پلی فنل ها افزایش می یابد) برگ های پژمرده را فشرده می کنند پلی فنل ها تخمیر می شوند برگ ها را حرارت می دهند (اکسیداسیون محدود می شود) محصول چای سیاه محصول چای oolong ترکیبات چای ترکیبات پلی فنلی چای سبز: Flavanols Flavandiols Flavanoids فنولیک اسید اپی کاتچین EC اپی کاتچین 3 گالات ECG اپی گالوکاتچینEGC اپی گالوکاتچین 3 گالات EGCG چای سیاه: از طریق تخمیر درصد زیادی از کاتچین ها تبدیل به الیگومر تیافلاوین و پلی مر thearubigins می شود. در نتیجه چای سیاه محتوی: 10-3 درصد کاتچین ها 6-2 درصد تیافلاوین و بیشتر از 20 درصد thearubigins چای oolong تقریباً نصف چای سیاه تخمیر می شود بنابراین درصد کاتچین بیشتری دارد. « مطالعات انجام شده در ارتباط با اثر ضد سرطانی چای » مطالعات انجام شده روی حیوانات: نمونه: موش های مبتلا به سرطان مداخله: چای سبز به عنوان تنها منبع نوشیدنی نتیجه: کاهش شمار تومورهای قابل رؤیت به اندازۀ 35% و کاهش اندازۀ تومورها به مقدار 57% نمونه: موش هایی که با UVB در آن ها سرطان پوست ایجاد شده است. مداخله: مصرف کافئین یا EGCG به مدت 2 هفته نتیجه: کاهش تکثیر تومورهای پوست به مقدار 75-44% و افزایش شاخص مرگ و میر سلول ها به مقدار 92-56%