پاورپوینت اندازه گیری مواد مغذی دریافتی (pptx) 19 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 19 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بنام خدا بخش سوم Dietary Assessment or Dietary evaluation methods Measuring Diet اندازه گیری مواد مغذی دریافتی متداول ترین روش ارزیابی وضع تغذیه است. این روش به نظر آسان و ارزان است اما برآورد مواد مغذی دریافتی فرد راحت نیست زیرا دریافت ها از روز به روز دیگر متفاوت است. علیرغم ضعف ها و کاستی ها، اطلاعات حاصله ارزشمند هستند بویژه زمانی که در کنار اطلاعات دیگر قرار گیرند. با اندازه گیری و ارزیابی وضعیت رژیم غذایی می توان گروه های در معرض خطر کمبود یا زیادی مواد مغذی را شناسایی کرد و سیاست هایی را برای کاهش بیماری و ارتقای سلامتی ارائه کرد. موارد استفاده از اطلاعات حاصل از غذای دریافتی 1- ارزیابی و پایش غذا و مواد مغذی دریافتی 2- بررسی وضعیت سلامت و سیاست های تغذیه ای 3- طراحی مطالعات اپیدمیولوژیک 4- استفاده از اطلاعات برای اهداف تجاری عوامل موثر بر انتخاب روش های اندازه گیری رژیم غذایی سواد حافظه مسئولیت پذیری سن قدرت ارتباط فرهنگ شرکت کنندگان در افراد فاقد سواد خواندن و نوشتن بهترین روش استفاده از یادآمد 24 ساعته و پرسشنامه بسامد خوراک است که توسط یکی از اعضاء تیم تحقیق اجرا می شود. قدرت ارتباط شرکت کنندگان در آنهایی که خیلی جوان، مسن، عقب مانده ،دچار بیماری های قلبی و یا MS باشند ممکن است محدود باشد. در این موارد پرسشنامه می تواند توسط مادر ، پدر و یا یکی از نزدیکان او تکمیل شود. ارزیابی مصرف غذایی عبارتست از تعیین میانگین دریافت مواد مغذی، کیفیت و تنوع غذایی، ترجیحات غذایی، و الگوی مصرف غذایی افرادبا استفاده از: الف- یادآمد خوراک 24 ساعته ب- بسامد خوراک ج- ثبت مواد‌غذایی مصرفی Meal-based and list- Based Meal-based : مبتنی بر وعده غذایی شامل یاد آمد 24 ساعته و ثبت غذایی list- Based : مبتنی بر فهرست غذایی شامل پرسشنامه بسامد خوراک Dietary Assessment Nutritional intake of humans is assessed by common three different methods: 24 hours dietary recall Food frequency questionnaire Dietary record 24 Hours Dietary Recall A trained interviewer asks the subject to recall all food & drink taken in the previous 24 hours. It is quick, easy, & depends on short-term memory, but may not be truly representative of the person’s usual intake. یادآمد خوراک 24 ساعته بعنوان روشی گذشته نگر میزان و نوع مواد غذایی مصرفی طی 24 ساعت گذشته را ثبت می کند. نقاط قوت: - کم تاثیر بر رفتارهای غذایی - پر سرعت و کم هزینه - فشار کم به پاسخگو - قابل اجرا برای افراد بی سواد نقاط ضعف: - وابستگی به حافظه فرد پاسخگو - برآورد کمتر یا بیشتر از واقعیت و گزارش مصارف بالا یا پایین - متاثر از تفاوت عمل پرسشگران