پاورپوینت بهداشت مواد غذایی و آسیب های اجتماعی (pptx) 36 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 36 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بسم الله الرحمن الرحیم پرستاری و بهداشت محیط مبحث: بهداشت مواد غذایی و آسیب های اجتماعی تعریف غذا: هر ماده جامد یا مایع که پس از ورود به بدن بتواند با تغییراتی که در روی ان انجام می گیرد برای تولید انرژی جهت انجام فعالیت های مختلف بدن یا تنظیم اعمال حیاتی، رشد و ترمیم بافت های فرسوده به مصرف برسد غذا نامیده می شود.   کار غذا در بدن تامین نیروی مورد نیاز بدن .1 2. تولید انرژی جهت فعالیت اعضا و دستگاه های مختلف 3. تامین رشد و نمو بدن 4. تامین حرارت ثابت بدن و هر یک از تظاهرات حیاتی لازم بهداشت مواد غذایی تعریف علم تغذیه: علمی است که از ترکیبات، ساختمان و متابولیسم مواد غذایی در بدن و رابطه انها با رشد و نمو و تکامل بدن انسان و موجودات زنده حث کرده و راه های سنجش و ارزیابی کمی و کیفی غذاها را توصیف می کند. به عبارت دیگر، تغذیه علم بررسی چگونگی عمل مواد مغذی و ارتباط انها با یکدیگر و تناسب مقادیر انها در سلامت و بیماری است. ارتباط تغذیه با بهداشت و سلامت انسان ارزش و اهمیت تغذیه و رابطه ان با تندرستی انسان از دیرباز شناخته شده است، زیرا بدی تغذیه با کاستی رشد و افزایش حساسیت به بیماری، کاهش قدرت خلاقه جسمی و فکری، بی تفاوتی و عدم دلبستگی همراه است و ضمن کاهش نیروی انسانی سالم، تعداد افراد سربار جامعه را افزایش می دهد.وجود بیماری های تغذیه ای ماند سوء تغذیه پروتئین-انرژی، اویتامینوزها؛ چاقی و دیگر عوارض ناشی از پرخوری، بیماری های خون؛ بیماری های قلبی عروقی، دیابت، سرطان، گواتر، دلایل محکمی بر مهم بودن تغذیه می باشند. تغذیه خوب دارای اهمیت فوق العاده می باشد و مهم ترین عامل تندرستی است، زیرا افراد با برخورداری از غذای مناسب و کافی می توانند نیاز های گوناگون خود را از نظر روانی-اجتماعی و فیزیولوژیک برطرف سازند و مقاومت لازم در برابر بیماری ها را کسب نمایند. تغذیه در گروه های اسیب پذیر، در زنان باردار، شیرده، نوزادان و شیرخواران و افراد مسن بسیار مهم است.تغذیه صحیح مادر در دوران بارداری و شیردهی در سلامت جسمی و ذهنی نوزادان و شیرخواران موثر است و تامین رشد و نمو وسلامت کودک مستلزم تغذیه متعادل و کافی مادر است. تغذیه صحیح و کافی در دوران بارداری باعث تشکیل ذخایر در بدن مادر می شود. این ذخایر یکی از شرایط توفیق در شیردهی به خصوص در شش ماه اول ان است، مادرانی که در دوران بارداری تغذیه کافی ندارند وزن نوزاد انها کمتر از نوزادان مادرانی است که در دوران بارداری تغذیه کافی داشته اند.پس از تولد رشد و نمو نوزاد به چگونگی تغذیه و تعادل رزیم غذایی بستگی دارد.چنانچه مادر سالم باشد شیر او بهترین غذای نوزاد محسوب می گردد. یک تغذیه خوب علاوه بر اینکه باید برحسب نیاز فرد به انرژی(بر حسب متابولیسم پایه) و سایر موارد تعیین شود؛ باید به مقادیر مناسب با نیاز بدن حاوی امینواسیدها، ویتامینها چربی ها، قندها و مواد معدنی باشد تا باعث سلامت فرد شود، پروتئین ها باید 15-20درصد انرژی دریافتی روزانه و چربی ها 20-30درصد انرژی دریافتی روزانه را تشکیل دهند و چربی های اشباه شده باید کمت از 10درصد انرژی دریافتی را تشکیل دهند. یک عضو تیم بهداشت برای اینکه خودش و افراد جامعه از یک تغذیه صحیح و سالم برخوردار باشند باید چه مسایلی را بداند و چه اقداماتی را انجام دهد؟ عوامل موثر بر تغذیه انسان را بشناسد علل سوئ تغذیه و عوارض انرا بداند با اصول بهداشت مواد غذایی از تولید تا مصرف، اشنایی کامل داشته باشد راه های ارزیابی وضعیت تغذیه در جامعه را بداند و در صورت لزوم به کار ببرد نحوه حل مشکلات تغذیه ای در جامعه و نقش خود را بشناسد عوامل موثر بر تغذیه انسان شرایط محیط طبیعی شامل اب، هوا، خاک می شود. برای مثال چه محصولی در ان منطقه به دست می اید. رشد فنی شامل امکانات فنی مورد نیاز جهت توسعه کشاورزی و تامین غذا برای زندگی است. عوامل فرهنگی مانند دین، مذهب، اعتقادات قبیله ای و عقاید عوامل اجتماعی-اقتصادی اجتماعی که در ان زندگی می کنیم بر رژیم غذایی موثر است، مثلا تنوع غذایی در شهها بیشتر از روستاهاست. طی فرایند اجتماعی شدن الگو های ویژه ای از نظر نوع موادغذایی، وقت و چگونگی مصرف ان ماده غذایی در طول شبانه روز به افراد ارایه می گردد و جوامع مختلف غذاهای خاصی را در گروهای خاصی و در شرایط خاصی منع می کنند. شناخت این عوامل در اموزش بهداشت مواد غذایی و تهیه تغذیه صحیح و سالم بسار موثر خواهند بود. کیفیت تندرستی مانند ساخت زیستی بدن انسان(سن، جنس) سوء تغذیه حالتی از بیماری است که در نتیجه کمبود نسبی یا مطلق یا مصرف زیاد از حد یک یا چند ماده غذایی مورد نیاز بدن در انسان ظاهر می شود. سوئ تغذیه اولیه به علت کمبود مواد مغذی در غذا به وجود می اید و سوء تغذیه ثانویه در نتیجه کاهش مقدار جذب غذا می باشد.     علل سوء تغذیه 1.عادت بد غذایی 2.بیماری ها(گوارشی، عفونی و ...) 3. افزایش نیاز بدن(سنین رشد یا حاملگی) 4. فقر(خشکسالی، جنگ و بی کاری)