پاورپوینت ارتباطات در آشپزخانه (pptx) 10 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 10 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بنام خدا Kitchen Communicationارتباطات در آشپزخانه 1.Step: Job Description ( Position) قدم اول:شرح وظایف (موقعیت) 2.Step: Information to Kitchen Staff قدم دوم:دادن اطلاعات به کارکنان آشپزخانه 3.Step: Coaching first month قدم سوم:مربی گری در ماه اول 4.Step: Feed back to Chef (work level) قدم چهارم:گزارش سطح کاری کارکنان به سرآشپز  5.Step: Responsibilities  قدم پنجم:مسئولیتها  6.Step: Food Quality Checkقدم ششم:چک کردن کیفیت غذاها7.Step: Training once a monthقدم هفتم:آموزش ماهیانه8.Step : Job Rotation, Future Planningقدم هشتم:چرخش افراد در قسمتها و برنامه ریزی در مورد آینده Kitchen Communicationارتباطات در آشپزخانه Kitchen Communicationارتباطات دیگر در آشپزخانه Communication with the chef ارتباطات با سرآشپز Communication with service members ارتباطات با همکاران داخل آشپزخانه Communication with Human Recourse Department ارتباط با کارگزینی و منابع انسانی Kitchen Communicationارتباطات دیگر در آشپزخانه Communication with Stewarding Department ارتباطات با انبار ظروف Communication with Purchasing Dep. ارتباطات با قسمت تدارکات Communication with Cost Controller ارتباطات با کنترل هزینه ها Food Quality Evaluationارزیابی کیفیت غذا Colour (contrast, attractive ) رنگ(رنگهای مختلف-جذاب) Flavour (bland, tart, sweet, acceptable) مزه(گس،شیرین،شور و ترش و قابل قبول) Texture (crisp, firm, soft) بافت(ترد،محکم و سفت،نرم) Food Quality Evaluationارزیابی کیفیت غذا Shape/size (Standard, too flat, round.. ) شکل و سایز غذا(استاندارد و خیلی مسطح و گرد..) Temperature (cold, hot, temperature) حرارت(سرد،داغ،ولرم و درجات متفاوت دما) Production (very good, good, poor quality) شیوه های تهیه(خیلی خوب و خوب وکیفیت پایین) Suggestion for Improvement: پیشنهاداتی برای بهتر شدن محصول Quality of workکیفیت کار Accuracy: اصولی بودن Neatness: تمیز بودن Organisation : سازماندهی Thoroughness : انجام پله پله مراحل (unsatisfactory, needs improvement, satisfactory, above average, superior) نارضایتی،نیاز به ارتقا،رضایتمندی،قابل قبول،خیلی عالی Common discipline problemsمشکلات رایج در نظم آشپزخانه Attendance Problems (unexcused absences, leaving without permission) مشکلات حضور و غیاب(غیبت غیر موجه،ترک محل کار بدون اجازه) Dishonesty and Related Problems (theft, falsifying work records, willful damage) عدم صداقت و مشکلات مربوطه(دزدی،خسارت عمدی) On the job Behaviour problems (Carelessness, smoking, intrigue, fighting… اعمال غیر اخلاقی و غیر حرفه ای(سیگار کشیدن،جنگ و دعوا و ..)