پاورپوینت علوم تجربی هفتم فصل 12 سفره سلامت (قسمت اول کربوهیدرات) (pptx) 10 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 10 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

مواد غذایی از زمان تولد تاکنون، سلول های زیادی در بدنتان ساخته شده و رشد کرده اند . بدن شما مواد لازم برای ساخته شدن و رشد این سلول ها را با غذاهایی که می خورید ، به دست می آورد. غذا، انرژی لازم را برای انجام دادن فعّالیت های متفاوت نیز تأمین می کند. انواع متفاوتی از مواد مغذّی وجود دارد . کربوهيدرات ها، ليپيدها (چربی ها)، پروتئين ها، ويتامين ها، مواد معدنی و آب؛ موادمغذّی اند که در خوراکی های متفاوت وجود دارند. کربوهیدرات ها(قندها) به کربوهیدرات ها ، قند نیز گفته می شود. مهمترین وظیفه کربوهیدرات ها تولید و تامین انرژی مورد نیاز سلول ها است. کربوهیدرات ها یا قندها در ساختارشان عناصر کربن، هیدروژن و اکسیژن دارند. انواع کربوهیدرات کربوهیدرات ها به طور کلی در 2 گروه طبقه بندی می شوند: 1 . قند های ساده 2. قند های مرکب 1. قند های ساده: قندهای ساده نیز به دو دسته تقسیم می‌شوند.1. مونوساکاریدها 2. دی ساکاریدها 1. مونوساکاریدها : فقط یک نوع قند در ساختارشان وجود دارد. مثل گلوکز، فروکتوز ، گالاکتوز . نکته: گلوکز قندی است که توسط یاخته های بدن مصرف میشه. غذای اصلی مغز، قلب و ماهیچه های بدن است. نکته: گلوکز در خون وجود دارد و به وسیله جریان خون به اندام ها و بافت ها و در نهایت سلول ها می‌رسد . پس قند خون همان گلوکز است. نکته: گلوکز در ساختارش 6 عنصر کربن،12 عنصر هیدروژن، 6عنصر اکسیژن دارد. انواع مونوساکاریدها گلوکز: قند خون فروکتوز : فروکتوز شیرین‌ترین قند طبیعی است. فروکتوز نیز در بسیاری از میوه‌ها و عسل وجود دارد گالاکتوز : در فرآوردهای لبنی وجود دارد دی ساکاریدها 2. دی ساکاریدها : بعضی از قندها وجود دارند که حاصل پیوند دو قند ساده با یکدیگرند که به آنها دی ساکارید یا قند دوتایی می‌گوییم . مثل ساکارز که از پیوند قندهای گلوکز+فروکتوز ایجاد می‌شود . مالتوز از پیوند گلوکز+گلوکز حاصل می‌شود و در نهایت قند لاکتوز که از پیوند قندهای گلوکز+ گالاکتوز حاصل می‌شود . نکته: ساکارز قند شکر می‌باشد . قند و شکری که با چای می خورید ، از قندی ساخته شده است که از ریشه ی گیاه چغندر قند یا ساقه ی نیشکر به دست می آید . نکته: مالتوز قند جوانه ی جو می‌باشد . نکته: لاکتوز قند شیر می‌باشد . قند مرکب از اتصال تعداد زیادی قند ساده خصوصا گلوکز به یکدیگر قندهای مرکب به وجود می‌آیند . به قندهای مرکب پلی ساکارید نیز می‌گویند . مثل نشاسته، گلیکوژن ، سلولز نشاسته : این کربوهیدرات خوراکی در گیاهان ساخته می شود و در خوراکی هایی مثل برنج ، سیب زمینی ، غلات و گندم وجود دارد . نشاسته از ترکیب شدن گلوکز ها با هم به وجود می آید . سلولُز : این کربوهیدرات گیاهی است و در همه ی غذاهای گیاهی وجود دارد . میوه ها و سبزی ها مقدار زیادی سلولز دارند.سلولز نیز از ترکیب شدن گلوکزها تشکیل می شود. گلیکوژن : به کربوهیدرات های حیوانی یا قند جانوری معروف است که در سلول های ماهیچه ای بدن مخصوصاً کبد یافت می‌شود . گیکوژن نیز از گلوکز ساخته شده است . نکته : نشاسته ، سلولز و گلیکوژن همه از گلوکز ساخته شده اند ولی آن چه باعث تفاوت آن ها می شود ، تعداد گلوکز ها و چگونگی پیوند بین آن هاست . نکته: قند ذخیره ای در گیاهان نشاسته است. نکته: قند ذخیره ای در جانوران گلیکوژن است. سلولز چرا به سلولز کربوهیدرات های بدون انرژی می گویند ؟ بدن ما نمی تواند از انرژی سلولز استفاده کند زیرا مواد تجزیه کننده آن در بدن وجود ندارد . اما خوردن غذاهایی که سلولز دارند به سلامتی ما کمک می کند .به عنوان مثال باعث دفع آسان تر مواد از بدن می شود . نکته : گرچه آنزیم لازم برای تجزیه سلولز در بدن وجود ندارد ، اما باکتری های مفید دستگاه گوارش می توانند با تجزیه سلولز باعت آزاد شدن انرژی آن و در نتیجه استفاده خودشان و همچنین بدن ما از آن انرژی شوند شناسایی نشاسته نکته : برای شناسایی نشاسته در مواد می توانیم از محلول یُد استفاده کنیم . در صورت اضافه شدن محلول ید به ماده ای ، اگر در آن ماده نشاسته وجود داشته باشد ، محلول ید به رنگ آبی تیره در خواهد آمد . محلول لوگول یک محلول پتاسیم یدید به همراه ید در آب است